尾張津島 天王祭
愛知県津島市 天王川公園（小雨決行）2019年7月
27日（土）18:00~宵祭
28日（日）9:10~朝祭
津島散策 先日、津島を訪ねた。 過去に一度、 天王祭 の観覧に訪ねたきりだったので、平時の昼間は初めて。 津島市観光交流センター での会議を傾聴し、津島市重要文化財「 氷室作太夫家住居 」の外観を閲覧後、件の案内をくださった方と駅まで歩く。 途中、「うなぎの蒲焼」に目がとまった。 「 魚良 」の提灯から、魚店らしい。鰻はしばらく、満足のいくものを食べてない気がしていたので、奥に「こんにちはー」と声をかける。 焼き上がりまで40分ほどかかると聞き、連れと別れて周囲をぶらつくことにした。 堀川の「はえ」 駅から徒歩10分弱の距離なので、駅近くに行き着く。 「 魚光駅前店 」のガラス戸に、「 煮はえ 」の貼紙を見て、名古屋で「 春の堀川クルーズ 」に参加したときの話を思い出した。 堀川ではかつて、「 はえ 」という鮒（ふな）の当歳魚がよく捕れ、家庭の食卓によくのぼっていたそう。 あの「はえ」だろうかと、店に入って聞けば、そうだ、若い人が好んで買っていくとのお話から、買い求めた。 それから「 魚良 」へ戻って鰻の蒲焼を受け取り、駅までの途中、和洋菓子店「 らく楽菓子舗 」にも寄って帰途についた。 「 煮はえ 」は写真の通り、小魚の佃煮。生姜入りなので日持ちがし、素朴な味わいでおいしい。 「はえ」の呼び名はなにか さて、「はえ」。 なぜ「はえ」と呼ぶのか調べたところ、琵琶湖の雄は「おいかわ」、関東は「やまべ」、大阪は「はす」と呼ぶらしいが、そもそもの語音がなにかわからなかった。 わかったのは、尾張地方の淡水魚料理として、かつて標準的な食材だったらしいこと。 桑名だったか「新はえの押し寿司」というページを見かけ、当歳魚で「新」とはこれいかにと謎は深まる。 この経緯をFacebookに載せたところ、 名古屋スリバチ学会 の知人等が、「はえ」に関する思い出話を寄せてくださった。 なんでも、「港区の南陽町」「飛島周辺」の家庭料理として、「はえやモロコやシジミの押し寿司」はなじみがあったそう。 「家によって具材や味付けが違う」とは、いかにも家庭料理。 また、「かつての今の季節」に「蟹江川」では「新ばえ」をたくさん捕れたとのお話。 そこで「 押し寿司 」について、ウェブ検索したら、 「津島の...
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